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人力の道具で生木を削って小物や家具をつくる、グリーンウッドワークの講座を行っています。
これからの講座の予定は、下のメニューの「年間スケジュール」をご覧ください。

森工塾「舞茸原木栽培」②煮沸殺菌(2月29日)

先日玉伐りした原木を100℃で6時間煮沸殺菌します。
>>>舞茸原木栽培連続講座1回目の様子

舞茸の菌は雑菌に弱いため、樹木の中に元々いる菌を殺菌しないといけません。
これまで4年間の経験から、早朝5時にドラム缶を火にかけます。
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朝6時ごろやっと空が白み始めます。水の温度は38℃、まだまだ。
7時に朝の音楽が掛かりました。♪グリーンスリーブス♪82℃もう少し。
薪をきらさないように、必死の火の番もなかなか楽しいものです。
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そして99℃に到達したのが7時50分。
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水って99℃以上には上がらないんです。当り前ですが・・・
ここから6時間のカウントスタートです。

せっかっくの火遊び。
何か焼かなきゃ損ですね。
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定番のマシュマロと、バウムクーヘンも焼いてみましたよ。
砂糖がちりちりと焦げてこれが絶品!

泡が噴いて湯の量がどんどん減ってしまうので、
カマドで沸かしたお湯を随時つぎ足します。
せっかくお湯があるので、コーヒータイム。
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ああ幸せな里山カフェ。

原木を煮出したお湯はこんなに真っ赤っ赤に。
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「おでんの大根みたい!」
この煮汁を使って草木染めにも挑戦してもらいます。

綿の素材には色素が定着しないので豆乳で下処理します。
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余った豆乳でコーヒー豆乳もできますしね。
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いろんな絞りを入れて楽しんで頂きました。
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素材や下処理の有無によって全く違った色になるのが不思議です。
鉄媒染するとほんのり紫色。
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毎年思いますが、染め物だけの講座でも十分楽しい!

お昼ご飯はレトルトやインスタント食品。
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これでいいんですかって怒られそうですが、
せっかくお湯があるんだからいいんです。

そして、野外で食べるジャンキーな食事って美味しいんです!
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子どもたちは展望台まで駆け上がっていったり、
ハンモックに揺られたり。
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それぞれ楽しい時間を過ごしているうちに、
あっという間に午後2時に、6時間経ちました。

釜から取り出した原木は、雑菌が入らないように培養袋に詰めていきます。
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この日はスタッフ4名、参加者10名とたくさん集まってくださったため、
あっという間に袋詰めも完了。
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楽しい里山の時間を過ごすことができました。

おの(つづく)
  1. 2020/03/02(月) 20:48:35|
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